Azeite Extravirgem Oliva do Mato - Canela do Mato - 500 ml

Mais do que um azeite, o Oliva do Mato representa uma década de dedicação, aprendizado e respeito à natureza.

Produzido no Rancho Canela do Mato, em Sant'Ana do Livramento, na Campanha Gaúcha, este azeite nasceu de um sonho iniciado há mais de dez anos: cultivar oliveiras de forma responsável, preservando o solo, as vertentes e o equilíbrio natural da propriedade.

Após anos de observação, experimentação e trabalho conjunto com especialistas, a safra de 2026 marcou o início dessa história, com a colheita de aproximadamente 6.700 kg de azeitonas, transformadas em um azeite que traduz a identidade do Pampa em cada gota.

Elaborado a partir de um blend das variedades Arbequina, Koroneiki, Picual e Coratina, apresenta excelente equilíbrio entre delicadeza, intensidade aromática e estrutura.

Seu índice de acidez, inferior a 0,2%, evidencia o cuidado em todas as etapas da produção e confirma sua classificação como um azeite extra virgem de altíssima qualidade.

Características

• Blend: Arbequina, Koroneiki, Picual e Coratina
• Origem: Canela do Mato – Campanha Gaúcha
• Tipo: Azeite de Oliva Extra Virgem
• Acidez máxima: inferior a 0,2%
• Produção artesanal
• Primeira safra: 2026

Perfil sensorial

Um azeite elegante e equilibrado, com aromas frescos que remetem às azeitonas recém-colhidas e notas herbáceas características das cultivares utilizadas. Em boca apresenta textura sedosa, amargor e picância harmoniosos, final longo e grande frescor.

Harmonização

Ideal para finalizar saladas, legumes grelhados, carnes, peixes, massas, risotos, bruschettas e queijos. Também pode ser apreciado simplesmente com pães artesanais, permitindo que toda a complexidade do azeite seja percebida.

Oliva do Mato é a expressão de um território, da paciência de quem cultiva e da convicção de que grandes produtos nascem quando a natureza é respeitada.