Vinho Branco Campos de Cima Aprochego - 750 ml

VINIFICAÇÃO – PROCESSO DE ELABORAÇÃO A colheita foi feita manualmente entre início e meio de janeiro: as uvas são enviadas à vinícola, onde são desengaçadas, selecionadas manualmente e levadas para a prensa. É feita uma prensagem leve, onde todo o processo de prensagem e feito sob gás inerte, mantendo assim a maior carga aromática no mosto ante da fermentação. Após um período entre 12 e 24 horas de debourbagem é iniciada a fermentação alcoólica, que ocorre separadamente em tanques de aço inox, com a adição de leveduras selecionada, por 22 a 30 dias, sob temperatura controlada entre 15 a 20 °C. Posteriormente são feitas degustações para obtenção da proporção das uvas selecionadas para o corte. Após o corte 100 vinho repousa por 2 a 4 meses em tanques de % aço inox. Antes do engarrafamento são feitas apenas duas filtrações, mantendo as características organolépticas do vinho. Na clarificação deste vinho utilizou-se “bentonita”, sem adição de proteínas animais, o que o torna apto ao consumo de Veganos.

Tipo

Branco

Origem

BRASIL-CAMPANHA GAÚCHA

Teor Alcóolico

12%

No nariz

Aromas de frutas tropicais (abacaxi), com camadas de maçã verde, pera e delicados toques florais e de baunilha

Uva

Chardonnay e Viognier

Safra

 

Temperatura de Serviço

7º a 10º

Na boca

Corpo médio, acidez excelente e muito equilibrado. Entrega uma textura levemente amanteigada e final agradável.

Amadurecimento

Sem passagem por barrica.

Visual

Amarelo brilhante com reflexos esverdeados.

Harmonização

Ideal para acompanhar quiches, peixes grelhados (linguado, tilápia), frutos do mar, massas com molhos leves, saladas e queijos de massa mole.