Vinho Branco Miolo Giuseppe Chardonnay - 750 ml

Um vinho de alma elegante, que conquista pelo equilíbrio e pela sofisticação. 

Uma história que se transformou em vinho. 

Giuseppe Miolo nasceu em 1877, na comuna de Piombino Dese, no Vêneto (Itália), chegando ao Brasil em 1897 com mais que sonhos na bagagem: trouxe a paixão pela uva e pelo vinho. No Lote 43, no Vale dos Vinhedos, plantou suas primeiras videiras e, ao lado de sua esposa Clementina, iniciou uma família de viticultores, dando origem a uma trajetória marcada pelo trabalho e pela herança familiar. 

Miolo Giuseppe Chardonnay carrega não apenas aromas e sabores, mas também a memória e o legado de quem começou essa história. Elaborado com uvas provenientes dos vinhedos próprios da Miolo, nasce na Cave Giuseppe Miolo, onde fermenta em ovos de concreto e amadurece em barricas de carvalho francês. Mais do que uma bebida, é uma homenagem viva ao passado, que dá sentido e valor a cada taça no presente.

O processo de elaboração é conduzido com absoluto rigor. Os cachos passam por seleção em mesa selecionadora e pelo desengace total, sem esmagamento. A maceração pelicular a frio ocorre por cinco horas em prensa pneumática totalmente inertizada, seguida de uma prensagem rápida em ambiente redutivo estrito. O mosto flor é então submetido à clarificação estática a frio, antes de dar início à fermentação alcoólica em ovos de concreto, conduzida a temperatura controlada de 15°C. Concluída essa etapa, o vinho envelhece em barricas de carvalho francês junto às borras finas por um período de 12 meses, durante o qual é realizado o processo de bâtonnage, que confere maior untuosidade e complexidade. Após esse período, passa pela estabilização tartárica estática a frio, seguida de filtração e engarrafamento.

Ideal como aperitivo, também harmoniza perfeitamente com saladas, carnes brancas, massas com molhos vermelhos ou brancos, pizzas, queijos de massa mole e frutos do mar.

Notas de degustação

Visual límpido, de cor transparente e esverdeada. No nariz, marcante intensidade aromática, harmonizando bem as frutas com a mineralidade e notas de carvalho. Descritores do aroma: pêssego, pera, damasco, mel, abacaxi em calda. Em boca tem intensa cremosidade, acompanhada de bom volume em boca, de acidez equilibrada e retrogosto prolongado.