Vinificação: Elaborado com 100% de uvas Chardonnay, colhidas manualmente de vinhedos próprios da Estância Guatambu, de Dom Pedrito, inserido no bioma Pampa Gaúcho. Este memorável espumante é um lote especial criado pela Vinícola Guatambu para a Associação Brasileira da raça Angus. Foi elaborado pelo método champenoise, no qual a segunda fermentação acontece na garrafa, permanecendo por no mínimo 8 meses em contato com as leveduras.

Descrição sensorial: Exibe cor verde com tons platinados, perlage fino e abundante, resultando em uma coroa cremosa e persistente. Revela aromas finos de frutas de polpa branca, como ameixa branca e pêra, dando lugar, em segundo plano, a notas delicadas de pão tostado e leveduras. Na boca apresenta-se cremoso, com amplo volume e grande frescor, onde as notas de frutas e leveduras estão em harmonia e equilíbrio.