Características

Vinho tinto seco do clima do paralelo 31 oriundo da variedade Merlot. Plantado a 256 metros de altitude, localizado na Campanha Gaúcha na região Seival. Este vinho apresenta tonalidade vermelho rubi com tons alaranjados, ótima complexidade aromática, estrutura média e acidez equilibrada.

Vinhedo

Região: Seival - Campanha Gaúcha
Solo: Areno Argiloso de topografia levemente inclinada
Clima: Temperado, inverno com muito frio e verão com dias quentes e noites frias
Variedades: Merlot
Colheita: Manual e seletiva

Vinificação

Seleção manual dos cachos em esteira; Desengace total dos cachos, sem esmagamento; Mesa selecionadora de bagas; Fermentação alcoólica em tanques de inox com temperatura controlada a 24°C; Após as fermentações alcoólica e malolática parte do vinho foi destinada a maturação em barricas de carvalho francês e outra parte permaneceu em inox. Depois da maturação, o vinho foi filtrado e envase.

Análise Sensorial

- Visão: Vermelho Rubi com tons alaranjados
- Olfato: Marcante, lembra tabaco, cacau e especiarias como cravo
- Paladar: Equilibrado na estrutura e nos taninos com final de média intensidade

Harmonização

Carnes Vermelhas, massas, queijos e embutidos.