O Miolo Merlot Terroir representa a máxima expressão da uva Merlot com assinatura Miolo. A Merlot é uma uva adaptada ao bioma Mata Atlântica e é a casta tinta emblemática do Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves/RS. O resultado de tudo isso pode ser constatado através da apreciação deste vinho, elaborado com as melhores parcelas dos vários vinhedos de Merlot da família Miolo, no Vale dos Vinhedos.

Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengace total dos cachos, sem esmagamento; Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; Maceração pré-fermentativa a frio por 04 dias; Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 25°C a 30°C, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages; Maceração pós-fermentativa de 10 a 15 dias em média, para maior extração tânica; Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; Fermentação malolática espontânea e completa; Amadurecimento em
barricas de carvalho francês por 12 meses

Coloração vermelha rubi intensa com traços violáceos.

No nariz alta intensidade aromática, com expressivo caráter varietal excelente harmonia fruta de cereja e notas de carvalho como caramelo, cacau, café, baunilha.

Em boca, se mostra um vinho estruturado de taninos elegantes e aveludados, com grande volume. Este vinho apresenta ótimo equilíbrio entre o seu aspecto olfativo e gustativo.